Queque Tradicional Chileno.
Puedes cocinar Queque Tradicional Chileno utilizando el 17 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Queque Tradicional Chileno
- necesitas 350 gramos of Harina común con o sin polvos de hornear.
- Es 5 ctas. of Polvos de hornear (si la harina es sin polvos agrega unas 3 ctas. más).
- necesitas 1/2 cta. of Sal.
- Prepárate 400 ml of Leche (puede ser cualquier tipo).
- necesitas 5 of Huevos grandes (6 si son pequeños).
- Prepárate 70 gr. of Mantequilla con o sin sal (también puede ser aceite en la misma cantidad).
- Es 200 gr. of Azúcar granulada o en polvo(si te gusta muy dulce agrega unos 50-80 gr. más).
- Prepárate 2 ctas. of Esencia de vainilla (opcional).
- Prepárate of Ralladura de limón, naranja, o algún ingrediente para aromatizar (opcional).
- Prepárate of Materiales Principales.
- necesitas of Necesitarás: 2 bowl o recipientes grandes/ 1 cuchara de té/ molde para queque/batidora/mezquino(espátula)..
- necesitas of Antes de comenzar ten en cuenta (TIPS).
- Prepárate 10-7 of min antes de hornear debes precalentar tu horno a 180°C.
- Es of NO ABRAS EL HORNO! Hasta que pasen como mínimo 30 min de horneado, ya que si lo haces bajará la t° y el queque también.
- necesitas of Sabrás que está listo cuando la superficie se vea dorada y firme, o puedes meter un palito de madera y si sale seco es porque está cocinado completamente.
- Es of Si deseas hacer más de un queque, simplemente duplica las cantidades.
- necesitas of ¿Te quedaste sin huevos? Puedes usar plátano, este reemplaza la humedad que le aporta el huevo y además le dará un delicioso sabor(2 1/2 o 3 plátanos molidos.
Queque Tradicional Chileno instrucciones
- Prepara tus ingredientes y materiales. Ponerle mantequilla o aceite al molde y luego espolvorear harina (todo esto para que no se pegue el queque). TIP: yo le antes le pongo papel aluminio. Se hace más fácil des-moldar y es más higiénico cuando el molde ya está muy viejo. Juntar ingredientes (Harina + Polvos) y (leche+ esencia de vainilla + ralladura).
- Comienza la ACCIÓN. Separa las claras y yemas en 2 bowl o recipientes. Luego agregar la mitad del azúcar (100 gr) a las yemas y batir a velocidad alta por 3 a 4 minutos hasta que la mezcla quede más blanca y cremosa. Después en el bowl de las claras agregar en forma de lluvia, la otra mitad del azúcar (100 gr) más la sal (1/2cta) y batir a velocidad media 2 min y velocidad alta por 2 min más. Ver fotos de referencia..
- Reservamos las claras. Y añadimos la mantequilla cortada en cubos pequeños o aceite (70 gr) a la mezcla de las yemas. Batir hasta integrar de forma uniforme..
- Añadir poco a poco con el mezquino la mezcla de las claras a la mezcla de las yemas..
- SOLO 2 PASO MÁS, YA ESTÁS TERMINANDO!!!A la mezcla obtenida en el paso anterior, agregar los ingredientes preparados en el paso 1. Primero añadir la mitad de los líquidos y revolver, luego mitad de secos y revolver, repetir hasta incorporar todo y no ver grumos en la mezcla..
- Vierte la mezcla en el molde (podrías agregarle nueces, chocolate, o lo que se te ocurra), y llévalo al horno previamente pre-calentado por unos 40-45 min a 180°C con calor uniforme. Te recomiendo ponerlo justo al centro del horno para que se cocine de forma uniforme y no se queme..
- POR FIN!! Cuando ya esté cocinado, lo retiras del horno con cuidado, tápalo con un paño y esperas que se enfrié para des-moldar. Y a disfrutar!!!.