Croquetas de garbanzo y hojas verdes con salsa de verduras al jocoque las Correa.
Puedes tener Croquetas de garbanzo y hojas verdes con salsa de verduras al jocoque las Correa utilizando 14 ingredientes y 5 pasos para reproducir. Así es como logras eso.
Ingredientes de Croquetas de garbanzo y hojas verdes con salsa de verduras al jocoque las Correa
- Prepárate of Croquetas:.
- Prepárate 1 taza of puré de garbanzo o humus.
- necesitas 1 taza of hojas verdes de quelites, acelgas, verdolagas, hojas de betabel, hojas de amaranto, hierba santa y chaya.
- necesitas Puñito of de pan molido.
- Es Pizca of especias recién molidas.
- Es of Sal recién molida.
- Prepárate of Para capear:.
- necesitas 2 of huevos batidos con leche y sal.
- necesitas of Aceite suficiente para freír.
- Prepárate of Salsa:.
- Es 2 tazas of verduras lavadas, frescas de todas finamente picadas.
- Es 1/2 taza of epazote y hierba buena finamente picados.
- Es 1 chorro of tequila.
- necesitas Al gusto of Sal recién molida.
Croquetas de garbanzo y hojas verdes con salsa de verduras al jocoque las Correa instrucciones
- Croquetas: En una ensaladera de cristal mezclar todos los ingredientes a que queden bien integrados y dejar Reposar. Mientras mezclamos, calentamos el aceite muy bien a fuego medio en una cazuela..
- Luego nos mojamos las manos y tomamos de la pasta una porción para hacer bolas, enseguida las aplastamos y dejamos reposar en una charola o trapo seco limpio por diez minutos..
- Reposadas las croquetas las metemos al huevo y vamos friendo en el aceite cinco minutos por cada lado. Al freír las sacamos y escurrimos en una coladera de metal, reservamos para servir. También las podemos escurrir en papel absorbente..
- Salsa: En una salsera de cristal ponemos todos los ingredientes y los mezclamos muy bien rectificamos sal, dejamos reposar por media hora antes de servir y refrigeramos..
- Montaje o emplatado casero: Ponemos dos o tres croquetas en un plato plano, y por un lado la salsa de verduras fría. Llevar a la mesa junto con la salsera..