Garbanzos guisados con cerdo en salsa de verduras y ensalada de huerto con aderezo de anís.
Puedes tener Garbanzos guisados con cerdo en salsa de verduras y ensalada de huerto con aderezo de anís utilizando el 36 ingredientes y 9 pasos para reproducir. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Garbanzos guisados con cerdo en salsa de verduras y ensalada de huerto con aderezo de anís
- necesitas of Para garbanzos:.
- Prepárate 1/2 kilo of garbanzos.
- necesitas Pizca of sal y bicarbonato.
- Prepárate of Agua.
- Es 5 dientes of ajo.
- necesitas 5 hojas of laurel.
- Es of Para la carne de cerdo:.
- Es 1 trozos of pierna de aproximadamente de 3 kilos.
- Es 1 of cebolla.
- Prepárate 7 dientes of ajos.
- necesitas 2 of zanahorias.
- Prepárate 3 of papas.
- Prepárate 4 of calabacitas.
- Es puñado of ejotes.
- Es of hierbas de olor.
- necesitas 1 botella of sidra.
- Prepárate of especias molidas.
- Es al gusto of sal.
- necesitas of Para la ensalada:.
- Prepárate 1 of lechuga romana.
- Es 12 of rábanos.
- Es 2 of pimientos rojos.
- Es 2 of zanahorias.
- Prepárate 3 of jitomates.
- Prepárate 4 of aguacates.
- Prepárate of Para aderezo:.
- Es 1 vasito of vino blanco.
- necesitas 4 cucharadas of licor de anís.
- Es 1/2 taza of aceite.
- Es al gusto of sal.
- necesitas of ajonjolí negro.
- necesitas of chía.
- Es of amaranto.
- necesitas of Para decorar o emplatar:.
- Es of pimiento morrón picado en cuadritos o granos de granada.
- Es tiras of tocino fritas.
Garbanzos guisados con cerdo en salsa de verduras y ensalada de huerto con aderezo de anís instrucciones
- Para preparar los garbanzos: Se comienza remojando los garbanzos con agua y bicarbonato durante toda la noche con suficiente agua, recordemos que se inflan o hidratan..
- Se ejuagan y dejan 2 horas más, escurrimos, enjuagamos y ponemos en una olla a cocerse con los ajos y el laurel hasta que se cuezan, sacamos del fuego y dejamos enfriar para usarlos. NOTA: estos garbanzos es la base del humus y los que se usan para caldos y guisos. Reservamos para decorar el plato..
- Se ejuagan y dejan 2 horas más, escurrimos, enjuagamos y ponemos en una olla a cocerse con los ajos y el laurel hasta que se cuezan, sacamos del fuego y dejamos enfriar para usarlos. NOTA: estos garbanzos es la base del humus y los que se usan para caldos y guisos. Reservamos para decorar el plato..
- Para el cerdo: Ponemos en una olla de más de 8 litros suficiente agua para cubrir la carne. Ponemos la carne a cocer con el ajo, las cebollas y las hierbas de olor, al primer hervor bajamos a fuego medio y agregamos las zanahorias, luego a los 10 minutos las papa hirviendo otros 5 minutos enseguida agregamos las calabazas y suficiente sal, dejamos al fuego hasta que este blanda la carne, sacamos del fuego y dejamos enfriar..
- Para la salsa : Molemos verduras de la cocción con caldo procurando usar más papa para que espese, hierbas de olor o especias molida..
- Para la ensalada. Lavados y picados los ingredientes loas mezclamos en excepto la lechuga que esa la deshojaremos y usaremos en hojas..
- Para el aderezo: Mezclamos el vino y el licor con un toque de sal, agregamos el aceite y mezclamos. Reservamos..
- Para montar o emplatar : Ya fría la carne la rebanamos de 2 centímetro. Colocamos por la orilla de un platón las hojas de lechuga haciendo un círculo. Enseguida hacia el centro las rebanadas de carne, enseguida las verduras de ensalada, luego los garbanzos y al centro verduras cocidas. Ya acomodada la carne y verdura, salseamos la carne con la salsa y sobre esta espolvoreamos el pimiento o granos, con el aderezo bañamos las verduras y sobre de ellas espolvoreamos chía, ajonjolí y amaranto..
- Se ejuagan y dejan 2 horas más, escurrimos, enjuagamos y ponemos en una olla a cocerse con los ajos y el laurel hasta que se cuezan, sacamos del fuego y dejamos enfriar para usarlos. NOTA: estos garbanzos es la base del humus y los que se usan para caldos y guisos. Reservamos para decorar el plato..