Paella de Pollo y Conejo.
Puedes tener Paella de Pollo y Conejo utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella de Pollo y Conejo
- necesitas 2 tazas of Arroz arborio.
- necesitas 4 of Tomates rallados.
- Prepárate 2 of Cebollas blancas.
- Prepárate 1 cabeza of Ajo.
- necesitas 1 taza of Habichuelas.
- necesitas 3 cucharadas of Paprika.
- necesitas 1 copa of Vino blanco.
- Es 1 cucharada of Tomillo.
- Prepárate 1 of y 1/2 libra Conejo.
- Prepárate 1 of y 1/2 libra Pollo (muslo).
- necesitas 2 litros of Caldo de pollo.
- necesitas 1 cda of Azafrán.
Paella de Pollo y Conejo paso a paso
- Para esta paella vamos a seguir la receta valenciana por lo que vamos a usar conejo y pollo. Es importante que antes de empezar la paella hagamos un fondo o caldo de pollo para la paella. Típicamente uso algunos muslos o alitas que dan más gusto..
- El primer paso es sofreír en aceite de oliva los muslos de pollo y los pedazos de conejo. Los vamos a retirar sólo cuando estén dorados..
- Retiramos el pollo y el conejo. Luego en la misma paellera y sobre el mismo aceite, vamos a agregar 2 tazas de cebolla cortadas y el ajo. Algunas veces el conejo viene con hígado. Esto le da mucho sabor así que lo vamos a sofreír..
- Agregamos el tomate rallado y la paprika..
- Luego vamos a agregar y sofreír el arroz arborio..
- En este punto le echamos una copa de vino y dejamos que evapore un poco..
- Luego agregamos las habichuelas, el pollo y el conejo ya dorados. En este punto agregamos el azafrán y el tomillo..
- En este punto agregamos el caldo. Aproximadamente serán 3 tazas de caldo por taza de arroz dependiendo del fuego. Cocinar a fuego lento e ir agregando caldo si el arroz no está listo..
- Y a disfrutar esta paella..