Paella de pollo, ajos tiernos y habas, de la iaia Teresa.
Puedes cocinar Paella de pollo, ajos tiernos y habas, de la iaia Teresa utilizando el 12 ingredientes y 16 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella de pollo, ajos tiernos y habas, de la iaia Teresa
- Prepárate 5 trozos of pollo de corral.
- Prepárate 600 gr of arroz bomba o.
- necesitas of arborio.
- Es 2 Litros of agua.
- Prepárate 1 of tomate maduro.
- Prepárate 1/2 of pimiento rojo.
- Es 1 diente of ajo.
- Prepárate 300 gr of ajos tiernos congelados.
- Es 300 gr of habas muy tiernas congeladas.
- Es al gusto of Sal rosa.
- necesitas 1/2 cucharadita of café de cúrcuma.
- Es 5 ramitas of romero fresco.
Paella de pollo, ajos tiernos y habas, de la iaia Teresa paso a paso
- Ingredientes.
- Dorar muy bien la carne en la olla a presión y a continuación, echar los dos litros de agua y los trozos de pimiento. Dejar que cueza 10- 15 minutos, según la olla a presión..
- Entretanto, rehogar en la paella con un poco de aceite, los ajos tiernos, y luego las habas.
- Picar el tomate.
- Echar en la paella el pimentón dulce, el ajo triturado e inmediatamente el tomate triturado y remover para evitar que se queme.
- Cuando han pasado unos segundos, mezclar con el resto de verduras.
- Ahora, apagamos la olla, la enfriamos con agua y la abrimos. Colamos el caldo y lo echamos a la paella, y distribuimos la carne..
- El caldo ha de llegar a la altura de los clavos que sujetan las asas, como en la fotografía..
- Cuando hierva, será el momento de echar el arroz..
- El cálculo de la cantidad de arroz se hace por intuición: vamos echando arroz en una línea central, de asa a asa, hasta que sobresale un poco del nivel de caldo. Para esta paella de 50cm de diámetro, he usado unos 600 gr. No queda gruesa, pero tampoco tan finita como gusta a mucha gente..
- Extendemos el arroz por debajo de los ingredientes, con una pala agujereada y colocamos los trozos de pimiento rojo..
- Cuando vuelve a hervir, bajamos un poco la intensidad del fuego y tapamos la paella..
- A los quince minutos el arroz estará listo. Apagamos el fuego. Es el momento de poner unas ramitas de romero fresco, recién cortado..
- Volver a tapar y esperar cinco minutos más, antes de comer el arroz. Lo típico es comerlo con cucharas de madera en el mismo recipiente.
- Cada comensal come el triángulo que tiene delante. Está suelto, sabroso.
- ....y con su quemadito por abajo : lo que llamamos socarradet. BON PROFIT!!.