Paella de conejo y pollo.
Puedes cocinar Paella de conejo y pollo utilizando 12 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Paella de conejo y pollo
- necesitas 1/2 of conejo troceado.
- necesitas 1/2 of pollo troceado.
- necesitas 1 of pimiento rojo.
- necesitas 4 dientes of ajo grandes.
- necesitas 1 puñado of azafrán de pelo.
- necesitas 1 manojo of perejil fresco.
- Es 1 cucharadita of tomillo.
- Prepárate 100-150 gr of tomate triturado.
- Prepárate 2 vasos of arroz bomba.
- necesitas 6 vasos of agua.
- Es al gusto of Sal.
- Prepárate of Aceite de oliva virgen.
Paella de conejo y pollo instrucciones
- Poner en la paellera un chorro de aceite de oliva virgen y rehogar el pimiento cortado a trozos..
- Cuando se le de la vuelta al pimiento para rehogarlo por el otro lado, añadir los trozos de pollo y de conejo..
- Sacar el pimiento para que no se queme y reservarlo..
- Picar en el mortero 1° el azafrán de pelo, después añadir los ajos, el perejil, el tomillo y un poco de sal y terminar la picada. Incorporarla a la paellera y remover para que toda la carne se impregne de la majada..
- Volver a echar los trozos de pimiento reservados, añadir el tomate triturado y dejar unos minutos..
- Incorporar los 2 vasos de arroz, mezclar y agregar los 6 vasos de agua. Rectificar de sal y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Los siguientes 10 minutos bajar el fuego para que se termine de hacer más lentamente..
- Apagar el fuego y dejar reposar tapada unos minutos antes de servir..
- Importante: el truco para que no se pase el arroz es tener la medida justa: 3 vasos de agua por cada vaso de arroz. De esta manera seguro que no falláis😉.
- Nota: si echáis las vísceras del conejo (hígado y riñones), habéis de sacarlos enseguida de rehogarlos, reservarlos e incorporarlos de nuevo a falta de 5 minutos de terminar la cocción. De esta manera no se resecarán y quedarán jugosos..