Paella de marisco con allioli.
Puedes tener Paella de marisco con allioli utilizando el 19 ingredientes y 5 pasos para reproducir. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella de marisco con allioli
- necesitas 2 dientes of ajo.
- Prepárate 1/2 of cebolla.
- Es 2 cucharadas of tomate concentrado.
- necesitas of Aceite oliva.
- necesitas 1 of peliizco de pimentón dulce.
- Prepárate 1 pellizco of sal.
- necesitas 1 l of caldo de pescado.
- Es 2 hojas of laurel.
- Prepárate 1/2 bolsa of preparado para sopa o paellas de pescado.
- Es 80 g of arroz extra por persona (un vasito de vino).
- Prepárate of Colorante alimentario.
- necesitas 1/2 vasito of vino blanco.
- Prepárate of Alioli.
- necesitas 1 diente of ajo pelado.
- Prepárate 1 chorrito of zumo de limón.
- Es 1 pellizco of sal.
- Prepárate 1 of huevo entero.
- Es 1 of yema.
- necesitas of Aceite de girasol hasta cubrir.
Paella de marisco con allioli instrucciones
- Ponemos un poco de aceite en la paella a calentar. Mientras pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla. Ponemos dentro y sofreímos hasta que la cebolla se trasparente..
- Añadimos el pimentón, el tomate y las hojas de laurel y mezclamos. Dejamos cocinar unos 10 minutos sin dejar de darle vueltas. Metemos el marisco y mezclamos de nuevo, dejamos cocinar 5 minutos más..
- Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos. A continuación ponemos el arroz, lo mezclamos con todo el resto y lo cocinamos 1 minuto, enseguida ponemos el caldo de pescado, sazonamos a gusto y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio (yo en inducción pongo el 6 o el 7).
- Pasado este tiempo comprobamos el sabor y el punto de cocción del arroz y si ya está a nuestro gusto, apagamos, apartamos y dejamos reposar.
- Mientras, en el vaso de la batidora, ponemos un diente de ajo pelado, la yema de un huevo y 1 huevo entero y cubrimos de aceite de girasol. Salpimentamos y le hechamos un chorrito de zumo de limón. Batimos despacio sin levantar demasiado la batidora hasta que engorde. Meter en la nevera a enfriar hasta su uso. Servir acompañado de éste y disfrutar.