Paella con atún, sepia y gambitas. Descubre de la mano de nuestro chef Fabián León, como cocinar una paella con sepia y gambas que deje con la boca abierta a todos tus comensales. En este vídeo te enseño a preparar este fácil arroz meloso de sepia y langostinos con un sabor espectacular con el que vais a triunfar seguro. No olvidéis. #arroces #arroz# #marisco #gambas #sepia En este vídeo te muestro cómo hacer el arroz con sepia y gambas, una receta fácil, rápida y deliciosa.
Una alternativa a la clásica paella valenciana que no puedes dejar de probar si te encanta este plato. ¿No sabes cómo hacerla?
Cómo hacer Arroz con sepia y gambas.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
Puedes cocinar Paella con atún, sepia y gambitas utilizando el 8 ingredientes y 4 pasos para reproducir. Así es como logras eso.
Ingredientes de Paella con atún, sepia y gambitas
- necesitas 1/2 of pimiento rojo.
- necesitas 2 of sepias pequeñitas.
- necesitas 1 lomo of atún.
- Prepárate Unas of gambitas peladas.
- Prepárate of Arroz.
- necesitas 1 litro of caldo de pescado.
- Prepárate of Ajo, ñora y tomate.
- Prepárate of Aceite y sal.
Hacemos una picada con las avellanas, el ajo y el perejil y. En una paella con un chorro de aceite de oliva agregamos la sepia y la marcamos por ambos lados. Incorporar la sepia y dejar reducir todo cinco minutos. Sumar el tomate rallado, la melsa (si no se usa fumet) y el jugo de las cabezas de las gambas.
Paella con atún, sepia y gambitas paso a paso
- Primeramente sofreimos el atún en la paella y reservamos. A continuación sofreimos el pimiento, los ajos y el tomate hasta que esté blando..
- Picamos en el mortero los ajos con la ñora y el tomate, y reservamos el pimiento. Sofreimos la sepia y le añadimos el majao y el atún junto a las gambitas..
- Le damos unas vueltas para que case de sabor y añadimos el arroz y el caldo previamente calentado..
- Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se evapore el caldo y rectificamos de sal si es necesario. Dejar reposar apagado unos 5 minutos..
Deshidratar el sofrito y corregir el punto de sal y pimienta. Debe quedar un sofrito potente y sin ningún exceso de líquido. Cómo hacer espaguetis con atún y tomate, una receta muy sencilla que en mi familia hemos comido innumerables veces. Si necesario, recalentar la salsa de tomate con atún un par de minutos antes de terminar la cocción de la pasta. Cuando el tomate esté frito, le añadimos a la paella el arroz y le damos unas vueltas un minuto o dos, para que absorba.