Paella de pescado.
Puedes tener Paella de pescado utilizando el 14 ingredientes y 10 pasos para reproducir. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella de pescado
- necesitas 2 vasos of arroz bomba.
- Es 1 l of caldo de pescado.
- necesitas 1 of sepia grande con la melsa.
- Prepárate 2 of calamares.
- necesitas 8 of langostinos.
- necesitas 1,5 cucharadita of carne de ñora.
- Es of Aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate of Sal.
- Es 2 of cebollas pequeñas.
- Es 1 of pimiento rojo italiano (alargado).
- necesitas 2 dientes of ajo.
- Es 1 vaso of vino blanco (bueno).
- necesitas 2 of tomates maduros pequeños.
- necesitas 1 of limón.
Paella de pescado paso a paso
- Preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Cortamos bien picado y colocamos en la misma cacerola que usaremos para el arroz y apta para el horno. Una vez bien pochado retiramos el aceite sobrante..
- Añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos minutos para que pierda un poco de agua..
- Añadimos la carne de ñora y el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos. La carne de ñora viene ya preparada en un bote que puedes encontrar en la zona de especias del supermercado..
- Troceamos la sepia y los calamares. De la sepia cogemos la bolsa de la melsa y la vertemos en el sofrito. Este punto es clave para darle sabor. Dejamos cocinar unos minutos..
- Añadimos los calamares y sepia. Dejamos cocinar para hacer bien el pescado. Al menos 10'. Debe quedar casi cocinado..
- En paralelo ponemos a hervir todo el caldo de pescado en otra cacerola..
- Cuando el sofrito este hecho y puesto al punto de sal es momento de añadir el arroz. Ojo con mirar bien el punto de sal ya que el tomate endulza y es mejor salar bien. El arroz lo tostamos (nacaramos) un poco con el sofrito..
- Añadimos el caldo bien caliente. Removemos bien y rectificamos de sal. Dejamos hervir 10'. En paralelo ponemos el horno a precalentar a 180° arriba y abajo con ventilador..
- Los últimos 6' añadimos los langostinos y metemos al horno. Debe quedar un poco de caldo..
- Dejamos reposar 5' tapado con un trapo y listo para comer con un poquito de limón..