Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma.
Puedes tener Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma utilizando 12 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma
- Es 1 of cebolla blanca grande finamente picada.
- Es 3 dientes of ajo finamente picado.
- Es 1 1/2 tazas of arroz de grano largo para paella, o para risotto.
- Prepárate 4 tazas of caldo de verduras.
- necesitas 1 cucharadita of hebras de azafrán.
- Prepárate 1/2 cucharadita of cúrcuma.
- Prepárate 500 gramos of mix de mariscos.
- Prepárate 1 of pimiento rojo mediano cortado finamente.
- Es 1 taza of arvejas.
- Es 1/2 vaso of vino blanco.
- Es of Perejil a gusto.
- Es of Sal y pimienta a gusto.
Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma paso a paso
- En una olla amplia, no necesariamente debe ser profunda. En este caso yo usé una olla horno bastante grande y chata como una paila. Calientar el aceite a fuego mediano-alto. Añadir la cebolla y los ajos. Cocinalos 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente, revolviéndolos frecuentemente. Agregá el morrón picado, dejá que sude unos minutos..
- Vamos a colocar el arroz. Cocinalo 1 minuto o hasta que los granos estén ligeramente dorados, revolviéndolos a menudo. No lo hagas a fuego fuerte, queremos que nos quede un arroz suave y cremoso. Agreguemos el 1/2 vaso de vino blanco y dejá que se evapore el alcohol..
- Agregá el caldo de verduras, el azafrán, la cúrcuma, el mix de mariscos langostinos pelados devenados, mejillones pelados y media valva, almejas peladas, bocaditos de calamar y vieiras. Salpimentamos. Tapala; cociná todo por 20 minutos..
- Agregá las arvejas y los hongos cortados en láminas. Cociná 20 minutos más, revolviendo todo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave. Sácala del fuego. Dejala tapada en reposo unos 5 a 10 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Si querés, adorná con ramas de perejil fresco picado..
- Listo a disfrutar!!! 👩🍳❤🥰🍲.