Arroz a banda. El arroz a banda (en valenciano, arròs a banda) es un plato de arroz típico de la zona costera de la Provincia de Alicante (Comunidad Valenciana), extendiéndose su popularidad por el Levante español, desde la Región de Murcia, hasta el Garraf, Barcelona (Cataluña). Arròs a banda (Valencian term for rice on the side, translated as Arroz a banda in Spanish) is a dish of rice cooked in fish stock, typical of the coastal area of Alicante (and, per extension, in most of the Valencian Community), Spain, and distinct from the paella of Valencia. Cómo preparar un delicioso arroz a banda o arròs a banda.
Lo más importante en el arroz a banda, al llevar ingredientes que no aportan mucho sabor como la sepia o la gamba arrocera, es el fumet de pescado.
Arroz a Banda¨ translates to ¨plenty of rice¨, telling us that the main star of the dish is the rice and the saffron.
Arroz a Banda is cooked just like a Paella, except the rice is added to the pan before the broth.
Puedes tener Arroz a banda utilizando el 12 ingredientes y 4 pasos para reproducir. Así es como logras eso.
Ingredientes de Arroz a banda
- necesitas 200 gr of arroz.
- necesitas 1 of filete de mero cortado en cubos.
- Prepárate 30 of gambas peladas.
- Prepárate 2 dientes of ajo.
- Prepárate 80 g of guisantes.
- Prepárate 1 taza of vino.
- Es 400 g of tomate triturado.
- Es 1 of pimiento rojo cortado en juliana.
- Prepárate 600 g of fumet.
- necesitas 3 cucharadas of aceite.
- necesitas of azafrán o un sobre de especias para paellas.
- Prepárate of Sal Pimienta.
Receta tradicional de arroz a banda. Con fotos del paso a paso, los ingredientes y la presentación. El Arroz a banda es una receta mediterránea y un plato tradicional y popular que se ha extendido El tiempo de cocción es el secreto para un arroz a banda perfecto. Por esta razón, dejamos cocer el.
Arroz a banda paso a paso
- Sofreír levemente en las 3 cucharadas de aceite los pimientos unos 2 minutos, agregamos cubos de mero, las gambas y el ajo picado, tambien ponemos los guisantes..
- Ponemos el vino y Dejamos que evapore el alcohol incorporamos el tomate triturado. Dejamos que el tomate pierda su agua y añadimos el arroz. De esta manera conseguimos que el arroz se tueste ligeramente y quede crujiente por fuera y tierno en su interior..
- Al cabo de unos 3 minutos removiendo el arroz para que tueste por igual, añadimos el caldo que debe estar hirviendo. Es el momento de añadir el sobre de especias, la sal y la pimienta. Los primeros 7 minutos el fuego debe estar bastante fuerte y posteriormente, lo bajamos hasta que esté a la mitad..
- Apagamos el fuego una vez el caldo se haya consumido aunque el grano esté algo entero. Cubrimos la paellera con un paño limpio dejar unos 5 minutos. En ese tiempo, el arroz acabará de cocerse con el calor residual. Y listo disfruta!!!.
La receta de arroz a banda de una de las más tradicionales y populares de la costa valenciana. Un sabor tradicional, un plato legendario de la cocina valenciana. Cómo preparar un arroz a banda. El arroz a banda como cualquier buen plato de paella necesita de unos pasos previos y de mucho amor para conseguir el resultado esperado. En esta receta arroz y pescado se sirven por separado.