Paella de mariscos.
Puedes cocinar Paella de mariscos utilizando 12 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella de mariscos
- necesitas 750 gr of arroz bomba o arroz paellero o impegable.. en ese orden el que consigas.
- Prepárate 2 l of caldo de verduras.
- necesitas 1 of morrón/ pimiento.
- Es 2 of tomates picados sin semillas.
- necesitas 4 dientes of ajo.
- necesitas 100 ml of aceite de oliva.
- Prepárate 2 cdas of sal aprox.
- Prepárate 250 mg of azafrán (ojo que son miligramos no gramos… con muy poquito ya alcanza, también hay condimentos con azafrán y color que son más económicos y en el sobre indica para cuantas raciones alcanza).
- necesitas 1 cdita of pimentón.
- Es 1,5 kg of calamares en rodajas.
- Prepárate 1,5 kg of langostinos.
- Es 20 of mejillones.
Paella de mariscos instrucciones
- Cocinar los mejillones al vapor con ayuda de un colador y una olla con un poco de agua y 2 dientes de ajo hasta que se abran. Descartar aquellos que no se abran o estén rotos. Guardar el agua para el caldo..
- Limpiar los langostinos a los que dejemos la cabeza (unos 8 aprox) para decorar quitándole los intestinos con una pinza. Cocinar con agua hiviendo y guardarla para el caldo..
- Agregar más agua a la de la cocción y agregar también el caldo. Reservar..
- Colocar el aceite en la paellera y sofreír el pimiento, el tomate y el ajo picado. Agregar la sal. Saltear los langostinos crudos y los calamares..
- Agregar el caldo hasta cubrir bien, y el azafrán y pimentón, y sin revolver ir probando el punto del arroz e ir agregando líquido en la medida que se vaya evaporando. Probar también los granos de más abajo para que no se nos pase el arroz. Si se acaba el caldo, agregamos agua..
- Cuando el arroz este casi listo agregamos los langostinos y mejillones que dejamos listos antes. Ya cuando este en su punto la podemos tapar con papel aluminio y reposar para soltar los granos un poco más. Y... sentite como en 🇪🇸💃🏼..