Porn Pork Ramen.
Puedes cocinar Porn Pork Ramen utilizando 11 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Porn Pork Ramen
- Es 1 kg of panceta de cerdo.
- necesitas 1 of cebolla.
- Es 1 cabeza of ajo.
- necesitas 1 trozo of jengibre.
- necesitas 1 of puerro.
- Es 300 ml of salsa de soja.
- necesitas 1 vaso of vino blanco.
- Es 100 g of Azúcar moreno.
- necesitas 1 paquete of fideos chinos.
- Es 1 cucharada of pasta miso (o 2 pastillas de caldo de pollo).
- necesitas of Toppings : maíz, brotes de soja, cebolleta, mantequilla, setas shitake, huevo cocido….
Porn Pork Ramen instrucciones
- Enrollamos la panceta bien y la encordamos para que no se abra. Cocemos en agua hirviendo a fuego medio durante 15 min..
- En un bol ponemos 250 ml de salsa de soja, un buen trozo de jengibre fresco cortado en bastones, dos trozos grandotes de puerro, y una cabeza de ajos pelados y machacados, una cebolla cortada en cuatro trozos, 50 ml de Mirin o vino blanco dulce, 0,5 lt de agua y 100 gr de azúcar moreno, revolvemos bien y añadimos el cerdo cocido. Dejamos reposar tapado con plástico y en la nevera 12 horas..
- Pasado el tiempo, reservamos el líquido y sellamos el cerdo en la sartén hasta que la corteza esté un poco tostada. Añadimos entonces la mezcla de líquido de las verduras y la salsa y cocinamos 15 o 20 minutos tapado para que se evapore el mínimo líquido posible.
- Después reservamos el cerdo sin cubrir 12 horas más en la nevera y el caldo lo colamos y reservamos también..
- 12 horas después cortamos la cuerda del cerdo y lo troceamos en lonchas de medio centímetro de grosor..
- Para el caldo ponemos 1 lt de agua y disolvemos una cucharada generosa de pasta miso. Añadimos las setas y unas rodajas de puerro. Cocinamos solo 3 o 4 minutos escurrimos y reservamos. Vamos haciendo la pasta y preparando los toppings.
- Después vamos agregando la salsa de verduras y cerdo que teníamos reservada poco a poco y probando hasta que esté como nos gusta..
- Pasamos las lonchas de cerdo por la sartén a fuego medio para que caramelice..
- Montamos el plato poniendo los fideos bien escurridos, después el caldo hirviendo para que no se enfríe, las setas cortadas en láminas, las rodajas de cebolleta y el cerdo, junto con lo que queramos poner a mayores, yo le puse un huevo cocido..