Ramen. Please be kind to your fellow ramen slurpers. All posts should be about ramen (this is a ramen subreddit after all). Udon, soba, and other noodle types outside of ramen or instant noodles will be.
Puedes cocinar Ramen utilizando el 21 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Ramen
- Prepárate of Caldo.
- Prepárate 1 of cebolla.
- necesitas 2 of varas de cebolla de verdeo.
- Prepárate 1 of solomillo de cerdo.
- Prepárate 2 lonchas of panceta (50g c/u aprox).
- Prepárate of Vinagre de mirin.
- Prepárate of Salsa de soja.
- necesitas of Añis estrellado.
- Es 50 g of hongos shiitake secos.
- necesitas Granos of pimienta.
- Es 1 ramita of canela.
- necesitas 1 chorro of sake/vino blanco.
- Prepárate 1 paquete of fideos para ramen o cable de telefono.
- Es of Marinara.
- Prepárate of Mirin.
- Es of Salsa de soja.
- necesitas of Salsa barbacoa.
- Prepárate of Hojuelas de chile.
- Prepárate of Toppings.
- Prepárate 2 of cebollas de verdeo.
- Prepárate 3 of huevos.
Ramen instrucciones
- Empezar a hacer el caldo, quemando bien las cebollas, las lonchas de panceta y especias secas..
- Una vez bien doradas, retirar la panceta. Añadir un chorro de mirin y un chorrro de vino y con ayuda de una espátula despegar bien toda la doradura del fondo. Agregar 2 litros de agua y el solomillo y dejar cocinar 1 hora..
- En una cacerola aparte cocinar 3 huevos a punto molet, para esto hacer un huevo duro pero contar 4' desde que el agua entra en ebullición y retirar. Cortar cocción con agua fría y pelar..
- Una vez listo el solomillo, debe haber quedado muy tierno. Colocar en un bowl junto con los huevos pelados y las lonchas de panceta. Hacer una marinada con mirin, salsa de soja, hojuelas de chile y salsa barbacoa y llevar a la heladera. En paralelo colocar los shiitake a remojar en te recién echo..
- El caldo a este punto debería estar reducida a la mitad. Colar y seguir calentando en una cacerola más pequeña. Agregar los hongos shiitake remojados..
- Sacar la heladera la marinada y cortar en rodajas la panceta y la carne y calentar en sartén. Sacar los huevos y volcar la marinada en el caldo. Reactificar salbores del caldo agregando salsa de soja o lo que haga falta..
- En una olla hirviendo cocinar los fideos.
- Y listo. Solo queda armar el plato. Coloca en un bowl un poco de los fideos, luego añade los toppings: la panceta y el solomillo, el huevo partido al medio, un par de hongos del caldo y si queres un poco de verdeo salteado. Finalemente agregar el caldo por arriba..
- Y listo a disfrutar..