Carne de Res Saltada a lo Carmelita.
Puedes tener Carne de Res Saltada a lo Carmelita utilizando el 22 ingredientes y 7 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Carne de Res Saltada a lo Carmelita
- Prepárate 1/2 kilo of carne de Res, corte para Lomo Saltado.
- Prepárate ---- of Aderezo o adobo de la carne:.
- necesitas 1/2 cucharita of Pimienta.
- necesitas 1/2 cucharita of Comino.
- Prepárate 1/2 cucharita of Cúrcuma (opcional) u otro condimento amarillo.
- necesitas 3 cucharas of Ají amarillo en Pasta.
- Es 1/2 cucharita of Pimentón Dulce o Papikra.
- Es 1 of sazonador sabor Carne (marca de tu preferencia).
- Es 1 hoja of grande o 2 chicas Laurel.
- Prepárate 1 chorro of Vinagre Blanco.
- necesitas 1 chorro of Aceite Normal (No Oliva).
- Prepárate 1 chorro of Sillao.
- Es 1 chorro of Sillao Claro (opcional).
- Prepárate 1 of limón su jugo.
- necesitas al gusto of Orégano seco.
- necesitas ---- of Acompañantes:.
- Es 1 of cebolla grande lavada y cortada en láminas delgadas o al gusto.
- Prepárate 1 of tomate grande lavado y cortado en tiras.
- necesitas of culantro cortado en chiquito 5 ramas bien lavadas.
- Es 3 of Papas grandes, lavadas, sancochadas y peladas.
- Es of Harina sin preparar cantidad necesaria (para las Papas) te explico..
- Es of Arroz blanco graneado.
Carne de Res Saltada a lo Carmelita paso a paso
- Nos ordenamos como siempre. Preparamos todos los ingredientes para no olvidarnos de nada, a medida que vamos trabajando, vamos poniendo todo y retirando lo que ya hemos usado. Muy temprano aderezamos la carne y la dejamos macerando hasta la hora de la preparación..
- En un bowl ponemos todos los ingredientes mencionados, movemos perfectamente para que se mezcle todo, tapamos y reservamos. Si deseas lo llevas a la refrigeradora o lo puedes dejar en un ladito que NO sea caliente. Luego mira, de todo lo que teníamos ahora solo nos queda las cebollas, Tomate, culantro y las papas que ya están sancochadas, peladas y cortadas..
- Puedes ir haciendo tu arroz, ya que lo que sigue será todo rápido, tienes que servir calientito Ojo con eso. Cuando cortes la cebolla la vas a poner en un plato con agua y sal o un bowl lo que quieras, esto es para que las cebollas se ablanden y no tengan tanto olor fuerte. Te voy a dar un Tip para que las papas las frías rápidamente. Las papas ya están sancochadas y cortadas NO delgadas, Ojo con eso...entonces:.
- En una bolsa simple de plástico o la que quieras, pones las papas, 3 cucharas bien colmadas de harina y orégano seco. Mientras tanto paras un momento pones una ollita o sartén y le pones aceite hasta que caliente. Luego sacudes fuertemente la bolsa con las papas, y para sacar el exceso de la harina lo pasas por el colador. Listo. Aceite caliente y vas poniendo las papas, se doran, las sacas y las pones en papel toalla, así hasta terminar con todas..
- Seguidamente, sartén con aceite bien caliente, pones la carne con aderezo y todo, con mucho cuidado, mueves muy bien, paras un momento y retiras todo el jugo de la sartén, reservas y sigues trabajando la carne, enseguida pones la cebolla vuelta y vuelta luego el tomate y finalmente el culantro cortado en chiquito, en este punto rectificas la sazón POR FAVOR, si crees que le falta sal o algo, es el momento de ponerle, si todo esta bien, listo terminamos, sirves inmediatamente..
- A la hora que sirves tienes dos opciones.. 1. el jugo que reservaste lo pones a parte NO lo sirves junto. Hay personas que NO les gusta que le pongan todo caldoso. 2. Puedes poner el jugo en tu preparación y el arroz aparte Ojo con eso..
- El aderezo de la carne NO es necesario que lo hagas desde el día anterior, pero si así lo deseas mejor aún..