Lomo saltado con pimentón y ají amarillo. El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana. Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo.
Authentic lomo saltado calls for aji amarillo, this ubiquitous spicy condiment that is also used in papas a la huancaina.
Aji amarillo is as ubiquitous as ketchup on American tables or Salsa Lizano on Costa Rican tables!
Again, you can use fresh aji amarillo peppers, boil them and make a paste out of.
Puedes cocinar Lomo saltado con pimentón y ají amarillo utilizando 9 ingredientes y 6 pasos para reproducir. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Lomo saltado con pimentón y ají amarillo
- Prepárate 1 kilogramo of carne (parte suave) picada en trozos.
- Es 1/2 of de papa blanca picada en tiras.
- necesitas 1/2 of pimentón mediano picado en tiras.
- necesitas 1/2 of ají amarillo picado en tiras.
- necesitas of Ajo molido (para el aderezo).
- Es of Sal.
- Es of Sibarita.
- Es of Perejil picado.
- necesitas of Guarnición: podemos acompañarlo con arroz blanco.
Lomo Saltado is perhaps the most famous dish representing the genre and the name literally translates to "jumped loin." "Lomo," or loin, is a reference to the cut of meat that's typically used. "Saltado," on the other hand is a reference to the cooking technique, as stir-frying involves "jumping" the ingredients. El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. El lomo saltado de pollo nace como una variación del tradicional lomo saltado hecho con carne de res. Es una preparación muy rápida de hacer y súper sabrosa, la cual está envuelta en sabores típicos de nuestra tierra.
Lomo saltado con pimentón y ají amarillo instrucciones
- Poner en una sartén aceite calentar una vez caliente verter con cuidado las papas para freírlas..
- Una vez terminado de freír las papas comenzamos con la carne previamente aderezada con ajo y sal..
- Colocamos aceite a calentar como el paso 1 y vertemos la carne para que empiece a freirse..
- En una olla aparte colocamos un chorrito de aceite a calentar para luego verter un poquito de ajo molido más sal al gusto y un poco de sibarita para el color una vez estén todtados verter el pimentón, ají amarillo y cebolla picada..
- Revolvemos por unos minutos y vertemos la carne (previamente frita) en trocitos y mezclamos. Dejamos unos minutos a que suelten su olor y sabor probamos la sal y si falta le añadimos un poquito más..
- Como paso final añadimos el perejil picado. Este plus le da un olor delicioso y no cambia el sabor..
Este platillo es ideal para servir como plato principal cualquier día de la semana. El lomo saltado es uno de los platillos peruanos más consumidos en nuestro país. Y, al mismo tiempo, uno de los que más registros datan. Este utensilio que trajeron los chinos a nuestro país y que hizo que las frituras evolucionen a saltados. Aparte lleva cebolla, ají amarillo, vinagre, tomate, culantro.