Lomo saltado a lo Carmelita. Lomo Saltado cocinado por nuestro amigo Kevin, nos cocina este plato típico de su tierra. Rico y delicioso Lomo Saltado Peruano ✅ Suscribete a nuestro Canal. Lomo saltado is a popular, traditional Peruvian dish, a stir fry that typically combines marinated strips of sirloin (or other beef steak) with onions, tomatoes, french fries, and other ingredients; and is typically served with rice.
La carne a lo largo de siglo XIX era muy cara y no estaba al.
El LOMO SALTADO ✅ está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana.
Tiene influencia de la cocina oriental china.
Puedes tener Lomo saltado a lo Carmelita utilizando 17 ingredientes y 14 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Lomo saltado a lo Carmelita
- necesitas lo que tengas of Res corte para Lomo Saltado.
- necesitas 1 of Cebolla.
- necesitas 1 of Tomate.
- Es 1 bolsita of Culantro.
- Es ramas of Perejil.
- necesitas 3 ud of papas amarillas.
- Prepárate of Orégano Seco.
- Prepárate of pimienta.
- Es of comino.
- Prepárate 1 pedazo of Kion.
- necesitas 1 pedazo of cúrcuma.
- necesitas 1 cdta of Ají Panca.
- Prepárate of Vinagre Rojo (Blanco también puede ser).
- Prepárate of Ajos cortados bien chiquito.
- Prepárate 1 cdta of pasta de Mirasol.
- Es of Salsa de Soya.
- Es of Jugo de medio Limón.
El Lomo Saltado es uno de los platos más consumidos en el Perú. El nombre inicial de este plato fue lomito a la chorrillana (por las tiras de. Lomo saltado is supposed to be "stir-fried". There is no covering to let the meat cook in stir frying!
Lomo saltado a lo Carmelita instrucciones
- Mi preparación ha sido para dos personas. disculpen ustedes si no pongo cantidades, ahora estoy haciendo todo al calculo. Empiezas con la carne, cortada para lomo..
- Lo pones en un bowl y le agregas estos ingredientes: salsa de soya, vinagre, orégano seco, kion y cúrcuma un pedacito, cortado bien chiquitito, comino y pimienta, ajos, el jugo de medio limón, también en chiquito, opcional un poquito de hojas de romero, lo reservas, salsa de soya, vinagre, orégano seco, kion y cúrcuma un pedacito, cortado bien chiquitito, comino y pimienta, ajos, el jugo de medio limón, también en chiquito, opcional un poquito de hojas de romero, lo reservas..
- He usado tres papas amarillas, las corte, las lave, las seque y las deje casi cubiertas en un pañito seco..
- La cebolla y el tomate lo cortas casi groseramente es decir grueso..
- Ya tienes todo listo..
- Ahora: calientas una sartén regular aceite, cuando esta bien caliente empiezas a freír las papas, pocas, no pongas tantas papas en la sartén, porque si no, NO podrás voltearlas con comodidad. Cuando están listas las vas sacando de a pocos y la pones en una ollita o tazón o bowl con papel Toalla, ahí pones las papas para que absorba el exceso de aceite. Sigues así, hasta terminar de freír todas tus papitas..
- Luego: En la misma sartén con el mismo aceite donde has freído las papas, pones tu preparación de la carne, debe de estar bien caliente, porque si no lo esta, no te va a quedar bien, se supone que queremos freír la carne, NO queremos sancocharla, este paso va a ser bien rápido porque, como le has puesto el jugo de medio Limón, la carne ya esta blandita solo será más o menos de 5 a 8 minutos lado y lado, es decir vas volteando, pero solo un poco no a cada momento. Ojo..
- Cuando esta friendose la carne, vas a notar que esta soltando sus jugos, Ok.. en ese momento, sacas tu cucharón de sopa, y vas retirando con cuidando el jugo del mismo, NO LO TIRES, lo vas a guardar luego te digo... si no lo haces, se va a sancochar igual, mejor es que retires el jugo....
- Luego, vas a ver que ya esta lista la carne, rápidamente le agregas las cebollas, vuelta y vuelta como unos 3 minutos, luego agregas el tomate, este es más delicado, solo un minuto le da vuelta y vuelta, apagas la cocina y agregas el perejil y el culantro bien chiquito. Listo. Has terminado..
- Use estas dos pastas. Ají mirasol y ají panca, solo use 1 cucharadita de cada una de ellas..
- Dos ajos, un pedacito de kion y otro de Cúrcuma (la cúrcuma es Opcional). Lo picas bien chiquitito..
- Así lo hice Yo. Lo acompañas con rico arroz blanco y listo. Te va a quedar jugoso y rico. Solo NO re-cocines la carne, es freír NO sancochar. El jugo que has separado lo guardas en tu congeladora, te puedo servir para futuras preparaciones, puede ser pollo o carnes también..
- Listo creo que eso fue todo. Si tienes alguna duda pregúntame, gustosa te ayudo. si te fijas NO use nada de SAL, no será necesario, la salsa de soya ya tiene sal, no vas a necesitar más..
- Antes de que me olvide, por favor sepan disculparme, NO estoy poniendo las cantidades que use, porque estoy preparando al calculo, ya me lo se de Memoria, es solo para dos personas.. si les comparto más o menos gráficamente lo que use para que puedan calcular. Gracias...
The method of cooking has a big impact on the flavor. I first encountered Lomo Saltado in a small Latin restaurant in my area where it quickly became a favorite. Unfortunately the restaurant took this dish. El lomo saltado de CALA Restaurante & Lounge es espectacular. El lomo saltado es una receta peruana.