Lomo saltado!!. Peruvian Lomo Saltado. featured in Fries Around the World. Kiano Moju, Matthew Johnson & Alix Traeger. Lomo Saltado is perhaps the most famous dish representing the genre and the name literally translates to "jumped loin." "Lomo," or loin, is a reference to the cut of meat that's typically used. "Saltado," on the other hand is a reference to the cooking technique, as stir-frying involves "jumping" the ingredients.
I first encountered Lomo Saltado in a small Latin restaurant in my area where it quickly became a favorite.
Unfortunately the restaurant took this dish off the menu so I was very pleased to discover it on this site and re-create it at home.
As is I think this recipe is OK.
Puedes cocinar Lomo saltado!! utilizando el 11 ingredientes y 7 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Lomo saltado!!
- necesitas 1/2 kilo of lomo.
- Es 1 of cebolla (mediana roja).
- necesitas 2 of tomates.
- Prepárate of ají amarillo(escabeche).
- Prepárate 1/2 kilo of papa (blanca).
- Prepárate 1 cdt of vinagre.
- Prepárate 2 of dente ajos(molido).
- Es 2 ramitas of perejil o culantro.
- Es al gusto of sillao.
- Prepárate al gusto of pimienta(negra).
- necesitas al gusto of sal.
El lomo saltado tiene por gracia que acepta diferentes ingredientes y modalidades, es un plato tan armonioso que permite esos cambios, pero nadie habló de sacarle jugo, las pizcas de esto o aquello lo vuelven seco, añadan caldo y verán de qué hablo. Desde Santiago, Chile Welcome back everyone! Super excited for this recipe and to share it with all of you. I made Lomo Saltado but with my little spin of course lol shout out to.
Lomo saltado!! instrucciones
- Primeramente cortamos el lomo para aliñarlo reservamos.
- Cortamos la cebolla en plumas, el ají amarillo en tiras, sacamos la semillas de tomate y lo cortamos ni muy grande muy pequeño, lo mismo el perejil bien chiquito.
- En una sartén incorporamos aceite y freímos la carne.
- Enseguida le incorporo la cebolla.
- Luego incorporamos el tomate con el ají amarillo sazonamos bien con con los ingredientes verificando la sal.
- Ya tenemos la papas doraditas le coloco un papel para que absorba todo el aceite..
- Ya todo listo lo sirvo así también lo pueden combinar todo o servir por separado..lo acompaño con su arroz que es lo clásico de este plato...buen apetito...
El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana. Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo, en este caso, la cocina oriental china. El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana. Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo.