Lomo saltado!!. Peruvian Lomo Saltado. featured in Fries Around the World. Kiano Moju, Matthew Johnson & Alix Traeger. Lomo Saltado is perhaps the most famous dish representing the genre and the name literally translates to "jumped loin." "Lomo," or loin, is a reference to the cut of meat that's typically used. "Saltado," on the other hand is a reference to the cooking technique, as stir-frying involves "jumping" the ingredients.
As is I think this recipe is OK.
La mejor forma que conocemos para rendirle homenaje a nuestras tradiciones es a través de nuestra gastronomía.
Y en las previas al "Día de la Canción Criolla" n.o puede faltar un buen "Lomo Saltado".
Puedes cocinar Lomo saltado!! utilizando 13 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Lomo saltado!!
- Prepárate 600 gr of lomo.
- necesitas 1 of Cebolla roja en láminas gruesas.
- necesitas 2 unidades of Tomates cortados en juliana gruesas.
- Es 1 cucharadita of Vinagre.
- Es 1 of ají amarillo (opcional) cortado en julianas delgadas.
- Prepárate 4 cucharadas of Salsa de soja.
- necesitas 150 ml of caldo de carne.
- Prepárate 1 of pimiento rojo en julianas delgadas.
- necesitas 1 cucharada of cilantro picado.
- Prepárate 2 dientes of ajos en láminas.
- Es 1 cucharada of orégano seco.
- Prepárate 1 cucharadita of comino.
- Es c/n of sal y pimienta.
Super excited for this recipe and to share it with all of you. I made Lomo Saltado but with my little spin of course lol shout out to. El lomo saltado tiene por gracia que acepta diferentes ingredientes y modalidades, es un plato tan armonioso que permite esos cambios, pero nadie habló de sacarle jugo, las pizcas de esto o aquello lo vuelven seco, añadan caldo y verán de qué hablo. Desde Santiago, Chile El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana.
Lomo saltado!! instrucciones
- Cortamos la carne en láminas. Mezclamos las especias (comino, orégano, ajo y pimienta) y sazonamos la carne junto con un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Dejamos reposar esta mezcla tapada durante 15 minutos..
- En una sartén añadimos aceite de girasol, cuando esté caliente freímos la carne durante poco tiempo solo para que se dore por fuera. Luego la retiramos de la sartén y reservamos..
- Corta en rodajas la cebolla, el pimento, (el ají si lo encuentras) y el tomate. En la misma sartén donde cocinamos la carne salteamos estos ingredientes durante 50 segundos. Añadir la salsa de soja y el caldo de carne. Ahora incorporamos de nuevo la carne que teníamos reservada. Mezcla y pasado unos segundos añade, el cilantro picado. Cocina la carne durante cuatro minutos, si el caldo se evapora añade un poco más para que quede jugosa..
- NOTA: Servir acompañado de papas y granos de maíz blanco en salsa bechamel..
Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo, en este caso, la cocina oriental china. Lomo saltado is a Peruvian stir fry dish composed of marinated strips of sirloin, red onion and tomatoes that is served with French fries and rice. With lomo saltado, this is the first time we are featuring a cuisine that is recognized as an integral part of a country's culture… yet its roots are not. El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana.