Lomo saltado (receta peruana). El lomo saltado de carne es uno de los platos estandartes de la gastronomía peruana. Es el que mejor representa la fusión de sabores de la cocina peruana con la cocina china-cantonesa. En esta ocasión te traemos la receta y también unos consejos o recomendaciones para que te salga a pedir.
El encuentro de la influencia china con la peruana generó una variedad de sabores que no.
El LOMO SALTADO ✅ está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana.
Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo, en este caso, la cocina oriental china.
Puedes tener Lomo saltado (receta peruana) utilizando 18 ingredientes y 8 pasos para reproducir. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Lomo saltado (receta peruana)
- Es 0.8 kg of lomo de res (picado en tiras o rectángulos).
- Prepárate 2 cucharadas of aceite de oliva.
- Es 1 cucharada of mantequilla.
- Es 1 dientes of ajo picado en cubitos pequeños (o ajo en polvo).
- Es 1 of cebolla roja cortada o cuadrados (ver foto, no debe ser pequeño).
- Es 2 of tomates cortado en trozos gruesos (o varios tomates cherry).
- Prepárate 1 of ají amarillo cortado en tiritas (o pimentón amarillo).
- Prepárate of Sal a gusto.
- necesitas of Pimienta a gusto.
- Prepárate 3 cucharadas of salsa de soja.
- necesitas 3 cucharadas of vinagre tinto (pueden mezclar 1, 5 vinagre blanco + 1, 5 vino tinto).
- necesitas 1 cucharada of maicena (diluida en un poco de agua fría).
- Prepárate of Acompañamientos.
- Prepárate of Papas fritas (6 papas pequeñas en tiras).
- Prepárate of Sal, ajo en polvo y pimienta a gusto.
- necesitas of Arroz blanco listo (1 de arroz por 2 agua).
- Es of Ciboullete.
- necesitas of Aceite de oliva.
Con qué acompañar el lomo saltado, la popular receta peruana. Para acompañar el lomo saltado, hay que poner siempre dos guarniciones. Por un lado el arroz blanco cocido y por otro lado las patatas fritas. Puede parecer redundante e innecesario pero la costumbre es utilizar ambas guarniciones.
Lomo saltado (receta peruana) paso a paso
- Pirmero debemos tener todos los ingredientes cortados, la carne, la cebolla, el tomate, las papas, el ahí (o pimentón).
- La carne la sazonan con sal y pimienta (reservan).
- La cebolla la lavan para que no este fuerte porque no se cocina demasiado (agua y sal).
- Llevan las papas al horno con sal, ajo en polvo y un poco de pimienta, durante 40 minutos aprox. (también las pueden hacer fritas).
- Sofríen el arroz con una pizca de aceite de oliva, agregan el agua la sal y un poco de ciboulette (yo tenía deshidratado), y lo dejan a fuego bajo por 20 minutos..
- Una vez que el arroz y las papas estén listos, ponemos el aceite de oliva y la mantequilla en el sartén o el wok, esperan que esté bien caliente ponen la carne ya sazonada, el ajo y que se salteen rápido, cuando la vean más menos cocida agregan la cebolla el ají (o pimentón) y el tomate, saltean todo junto por unos minutos y agregan la soja y el vinagre el los lados del sartén, dejan otro par de minutos y agregan la maicena diluida, cocinan por dos minutos y apagan.
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- Reposan unos minutos, y sirven las tres cosas juntas :).
El lomo saltado es un plato muy tradicional de nuestra gastronomía peruana, si bien es un plato que aporta muchas calorías lo importante es su carne que nos proporciona una gran cantidad de proteínas y fibras. El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana. Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo. El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate.